Kaaswaag Edam

Vanuit Edam gingen al eeuwen geleden de welbekende ronde Edammer kazen naar alle uithoeken van de wereld. Vandaar ook, dat 'Edam' en 'kaas' vaak met elkaar in verband worden gebracht. De kaasmarkt, tijdens het hoogseizoen in Edam een wekelijks terugkerend evenement, trekt dan ook vele bezoekers. De Kaaswaag te Edam is ook toegankelijk voor publiek. Henri Willig Kaas BV biedt de bezoekers hier een stukje kaas aan uit eigen productie.

Op 16 april 1526 kreeg Edam van Keizer Karel V de vrije weekmarkt alsmede het recht van Waag, waarvoor jaarlijks 90 gulden aan de Grafelijkheid moest worden betaald. Op 2 maart 1594 werd dit recht van Waag door Prins Willem I eeuwigdurend vergeven tegen een jaarlijkse storting van 10 gulden. Met onderbreking van de jaren 1745 tot 1775 werd de markt gehouden tot 1922. Het huidige gebouw dateert van 1778. 

In het gebouw is een permanente tentoonstelling over de kaasbereiding ingericht.